Рецепт яичницы в тонком армянском лаваше

Продолжаем неделю завтраков, в состав которых входит тонкий армянский лаваш.  И сегодня приготовим  яичницу в лаваше.

Нам понадобится:  2 листа тонкого лаваша, 2 яйца,  половина помидора, 40 граммов полутвердого сыра, сливочное масло, зелень, соль и перец. 

Из лаваша кухонными ножницами вырезаем  2 круга, немного больших, чем  диаметр дна вашей сковороды. Важно, чтобы получились бортики. 

Люди, которым противопоказано употребление обычного дрожжевого хлеба из-за кишечных и желудочных заболеваний, сахарного диабета, могут заменить его лавашом. Если вы следите за своей фигурой, то этот продукт просто обязан пополнить ваш рацион. 

Каждый лист лаваша смазываем размягченным сливочным маслом с одной стороны. Складываем один лаваш на другой так, чтобы промасленная сторона одного лаваша, касалась не промасленной стороны второго. Выкладываем лаваши на сковороду смазанной стороной с маслом вниз. Важно, чтобы лаваш был с бортиками!  Для начинки натираем  сыр на терке, а помидоры нарезаем кубиками. Перемешиваем сырно-помидорную начинку и выкладываем поверх лаваша. Сковороду ставим на минимальный нагрев. В начинке делаем две небольшие "лунки" и вбиваем туда яйца. Солим и перчим по вкусу. Накрываем яичницу и жарим до  желаемой готовности яиц. Яркая и аппетитная яичница на лаваше готова. По желанию при подаче посыпаем зеленью. 

Пусть ваш хороший день начнется с хорошего завтрака!