Рецепт авокадо с яйцом пашот и слабосоленым лососем

Продолжаем неделю завтраков, в состав которых входит авокадо.  И сегодня приготовим  этот фрукт с яйцом пашот и слабосоленым лососем.  Авокадо - прекрасное лакомство для людей, страдающих сахарным диабетом, так как в нем содержится менее полутора процентов сахаров, зато много витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья и укрепляющих иммунитет. Нам понадобится:  половинка авокадо, лимонный сок, 50 граммов слабосоленого лосося, 1 куриное яйцо,  руккола.  Авокадо очищаем от кожуры и извлекаем косточку. Нарезаем тонкими пластинками и сбрызгиваем лимоном. Это будет основа блюда.   Займемся яйцом пашот. Вскипятите небольшое количество воды в кастрюле. Уменьшите температуру нагревания. Добавьте уксус - 1 столовая ложка на 1 литр воды. Разбейте яйцо в небольшую миску (отдельную, не в кастрюлю с водой). Затем перед тем, как положить яйцо в воду, создайте водоворот в кастрюле с водой. Аккуратно вылейте яйцо в воду. Продолжайте осторожно помешивать воду, чтобы убедиться, что яйцо продолжает двигаться. Готовьте 3 минуты. Когда яйцо пашот готово, формируем блюдо. На пластинки авокадо выкладываем тонко нарезанный лосось. Сверху аккуратно, чтобы не повредить,  кладем яйцо пашот. Декорируем рукколой или любой другой зеленью. Вкусное и полезное блюдо готово. Разрезаем яйцо и желтком пропитываем все слои. Наслаждаемся. Пусть ваш хороший день начнется с хорошего завтрака!