Березовый сок в лесничествах Минской области собирают на 2 недели раньше обычного

Специалисты связывают это с аномально теплой зимой.  Пока сок идет не очень быстро, ночные заморозки сдерживают. Но впереди заготовка полезного напитка в промышленных масштабах. К  одному из первых  сочных рейдов присоединился  Илья Цветков. В Минской области собирают березовый сок Иван Косач начинает весенний сезон традиционно со сбора березового сока. Но так рано подсачивать деревья еще не приходилось: теплая погода позволила это сделать в начале марта - на две недели раньше обычного. Под наблюдением Заславского лесничества - целые березовые рощи по несколько десятков деревьев. Каждое надо предварительно осмотреть и подготовить. А затем уже аккуратно спускать сок, выполняя все правила, чтобы не повредить растение. Собирают сок максимально бережно и только на определенных участках.  Александр Картавик, лесничий Заславского лесничества: "Выбираем деревья диаметром 20 сантиметров. Делаем один или два пропила в зависимости от толщины коры. Расстояние восемь - пятнадцать сантиметров от пропила до пропила. От земли на высоте не менее тридцати-пятидесяти сантиметров". Места, где сок можно собрать самостоятельно, необходимо обязательно уточнять в лесничествах. За незаконную подсочку можно получить штраф. Владимир Гриневич, ведущий инженер Минского государственного производственного лесохозяйственного объединения: "Будет осуществляться подвоз и реализация сока гражданам. В тары и пятилитровые бутылки. Цена будет 40 копеек для жителей Минска и прилегающих регионов. А если покупатели захотят сок на лесосеке сразу перелить из пакета - дешевле будет на 10-15 процентов". С одного дерева сейчас можно получить примерно четыре - пять вот таких полиэтиленовых пакетов. А это около ста пятидесяти литров свежего сока. Кстати, самый вкусный сок рекомендуют собирать на возвышенностях, как здесь. После сбора березовый фреш отправят на переработку. Часть пойдет на экспорт. За границей уже оценили вкус белорусского сока, в том числе с добавлением граната, яблока и черники.