Православные - накануне великого праздника. Уже завтра в полночь верующие встретят Рождество. Наступление торжества связано с ожиданием большой духовной радости и с окончанием 40-дневного поста. Его в православии соблюдать нужно строго. Молитва, исповедь, добрые дела. И - сдержанная кухня. Даже с ограничениями, она может быть сытной и вкусной.
Рассказывает Наталья Бордиловская: Просто и вкусно - на кухне Минской духовной академии нам продемонстрировали: еда в пост может быть и питательной, и аппетитной. "Картошка по-деревенски" - фирменное блюдо здешних кулинаров, которые к самым знаменитым белорусским овощам калории и вкус добавляют грибами.
Преподавателей и студентов духовной академии кормит четверо профессионалов. Шеф-повар с 30-летним стажем. Знаток тысяч рецептов. Европейские кулинарные традиции в приготовлении соединяет с обычаями столования своей малой родины. Уроженец Пинщины помнит, как мать готовилась к Рождеству.
Фрукты, овощи, крупа. Рыба - самое питательное, чем кормят в академии в пост. Мясо для монахов не полагается. Даже в непостные дни. Что касается неманской братии, то первым блюдом, которым разговеются в Рождественскую ночь, будет кутья.
Курник - пирог с мясом птицы и салат вроде "цезаря" - самые любимые блюда на здешнем рождественском столе. На праздник кухня порадует и медальонами из говядины.
Православная кухня сочетает в себе народные традиции наших предков и строгие каноны церкви. От прабабушек и прадедушек современные православные кулинары взяли такие особенности как богатое количество угощений, множество и разнообразие первых блюд, своеобразные рецепты приготовления рыбы, солений из овощей и грибов, разнообразие способов приготовления пирогов и блинов. От церкви в традиционной славянской кухне - деление еды на постную и скоромную. Также по православной церковной традиции, на столе присутствуют хлеб, соль и красное вино.
В Библии есть эпизод, когда Христос претворил воду в вино на свадьбе: во времена рождения христианства этот напиток мог заменить не очень качественную воду. Но, в христианской традиции вино - большой духовный символ. Во время Причастия оно превращается в Кровь Христову. К крепким напиткам в православной церкви отношение неодобрительное. Даже в великие праздники.
Православные - накануне великого праздника. Уже завтра в полночь верующие встретят Рождество. Наступление торжества связано с ожиданием большой духовной радости и с окончанием 40-дневного поста. Его в православии соблюдать нужно строго. Молитва, исповедь, добрые дела. И - сдержанная кухня. Даже с ограничениями, она может быть сытной и вкусной.
Рассказывает Наталья Бордиловская: Просто и вкусно - на кухне Минской духовной академии нам продемонстрировали: еда в пост может быть и питательной, и аппетитной. "Картошка по-деревенски" - фирменное блюдо здешних кулинаров, которые к самым знаменитым белорусским овощам калории и вкус добавляют грибами.
Преподавателей и студентов духовной академии кормит четверо профессионалов. Шеф-повар с 30-летним стажем. Знаток тысяч рецептов. Европейские кулинарные традиции в приготовлении соединяет с обычаями столования своей малой родины. Уроженец Пинщины помнит, как мать готовилась к Рождеству.
Фрукты, овощи, крупа. Рыба - самое питательное, чем кормят в академии в пост. Мясо для монахов не полагается. Даже в непостные дни. Что касается неманской братии, то первым блюдом, которым разговеются в Рождественскую ночь, будет кутья.
Курник - пирог с мясом птицы и салат вроде "цезаря" - самые любимые блюда на здешнем рождественском столе. На праздник кухня порадует и медальонами из говядины.
Православная кухня сочетает в себе народные традиции наших предков и строгие каноны церкви. От прабабушек и прадедушек современные православные кулинары взяли такие особенности как богатое количество угощений, множество и разнообразие первых блюд, своеобразные рецепты приготовления рыбы, солений из овощей и грибов, разнообразие способов приготовления пирогов и блинов. От церкви в традиционной славянской кухне - деление еды на постную и скоромную. Также по православной церковной традиции, на столе присутствуют хлеб, соль и красное вино.
В Библии есть эпизод, когда Христос претворил воду в вино на свадьбе: во времена рождения христианства этот напиток мог заменить не очень качественную воду. Но, в христианской традиции вино - большой духовный символ. Во время Причастия оно превращается в Кровь Христову. К крепким напиткам в православной церкви отношение неодобрительное. Даже в великие праздники.
