Особенности питания в школьной столовой

Каждый будний день Анна готовит завтрак для первоклашек. Чтобы энергии хватило на весь день, первый прием пищи обязательно должен быть вкусным и питательным, говорит повар. Анна, повар средней школы № 133 г. Минска:  "Мое самое любимое блюдо  - это запеканка из рикотты. Дети очень любят, она полезная".  Впрочем, вредную еду в школах не дают. Все тщательно продумывают: количество белков, жиров, углеводов и калорийность. Ни в коем случае не используют острые специи, красители, комбинированные жиры; не дают маринованные овощи, консервы и копчености. Татьяна Лабушева, начальник технологического отдела Комбината школьного питания г. Минска: "В детском питании мы используем только щадящие способы приготовления -  запекание, тушение". Правда, не все родители готовят здоровую еду, у детей сформированы совсем другие  гастрономические  привычки.  Андрей Русалеев, заведующий столовой  СШ № 133 г. Минска: "2-3 недели,  когда приходят в школу,  у них меняются вкусовые привычки. Как правило, младшая школа ест активнее, у них много энергии тратится, а старшая школа больше любит буфет". Для столичных учреждений образования меню разрабатывает Комбинат школьного питания Минска. Рацион для всех  возрастов одинаковый, отличие только в размере порции. Также есть перечень блюд для детей с диетическим питанием. Андрей Русалеев, заведующий столовой  СШ № 133 г. Минска: "Если у ребенка аллергия  на яйцо, то в состав котлеты он не будет входить, отдельно будут готовить для него котлету". Ежедневно в рацион включают мясо, молоко, сливочное масло, хлеб, фрукты, овощи. Два-три раза в неделю младшим школьникам дают рыбу, яйца, сыр, творог. Важен не только состав блюда, но и подача. Детей нужно удивлять, признаются повара. Поэтому сейчас вместо обычных отбивных часто на тарелках оказываются шашлычки на шпажках, роллы и кебабы. Стоимость обеда в школе составляет до 2 с половиной рублей. Свои пожелания родители могут оставить на сайте Комбината школьного питания.