Почему-то сейчас эта проблема волнует лишь молодежь - в выходные в центре, да и не только там, провести вечер в кафе - это проблема.
Рассказывает Ксения Рабчинская
Почему-то сейчас эта проблема волнует лишь молодежь - в выходные в центре, да и не только там, провести вечер в кафе - это проблема. Свободных столиков нет, заказать заранее тоже можно далеко не всегда. Чаще всего предлагают сразу приходить или забронировать за деньги с расчетом на вечер от 20 долларов с человека. Потратить такие деньги, чтобы быть уверенным, что сможешь прийти и потратить еще, желает далеко не каждый.
Специалисты с этим не совсем согласны. Например, в Белорусской ассоциации кулинаров уверены, что кафе и ресторанов должно быть больше. У них даже есть своя статистика. Например, в Германии на 1000 жителей приходится 70 мест в кафе. У нас пока эта цифра составляет лишь 37. К 2015 увеличится до 40. Пока ситуацию критической, конечно, не назовешь. Только что мы будем делать, когда туристы, приехавшие на главное хоккейное первенство, а до него остается уже меньше года, захотят поесть? Причем, им наверняка захочется попробовать блюда белорусской кухни, а тут дела обстоят еще хуже.
Но это пока только мечты, такие же, к слову, лелеют и в Мингорисполкоме. Там даже решили провести своеобразную репетицию перед чемпионатом. Накануне Дня города в Минске состоится неделя национальной кухни. Вместе с поварами уже сегодня продумывают специальное меню - аутентичное - блюда из этого списка можно будет попробовать почти во всех ресторанах. Найдет ли именно эта идея поклонников среди минчан, которые чаще предпочитают все же пиццу - и дешевле и не как дома, пока не ясно. Ясно одно: качественная национальная кухня уже сегодня пользуется огромным спросом, особенно среди иностранцев. Например, в этом кафе в центре города даже меню на белорусском, русском и английском. Все детали в интерьере сделаны в нашей стране, начиная от посуды и заканчивая плиткой на полу.
Сергей Зеленский, владелец ресторана: Мы разработали концепцию, внедрили ее. У нас очень интересные есть блюда, которые есть только в нашем ресторане, которые можно попробовать только у нас. Я думаю, что белорусская кухня будет интересна гостям, которые приедут на чемпионат мира, потому что люди всегда, когда приезжают в страну, хотят познакомиться и с ее достопримечательностями, и хотят попробовать национальную кухню.
Понятно, что на чемпионате главными достопримечательностями столицы станут именно арены: Чижовка, на которой сегодня заканчивается строительство, и Минск. Судить о том, смогут ли туристы поесть недалеко от Чижовка-Арены, пока сложно. Весь район превратился в одну большую стройку. А вот со второй все уже сегодня более-менее понятно.
Минск-Арена - одна из главных площадок ледовых сражений на чемпионате мира по хоккею - 2014. Сейчас в радиусе километра можно найти всего пару кафе в новом торговом центре неподалеку. Как главная ледовая площадка страны будет справляться с иностранными туристами, и чем мы накормим болельщиков, пока не ясно.
В то же время в Мингорисполкоме успокаивают - накормим всех. В городе, мол, постоянно открываются новые заведения, да и к тому же на время проведения чемпионата в первую очередь возле арен появятся уже знакомые минчанам по праздникам города палатки.
Но это, пожалуй, только для непритязательных, кого устраивают шашлык и пенный напиток под открытым небом. Основная масса болельщиков все же наверняка будет искать чего-то знакомого, а сетевые заведения с мировым именем к нам почему-то пока не спешат. Хотя, есть, конечно, у нас и свои сети. Например, таких пиццерий только в Минске сегодня 10, к концу года появятся еще 3. Но даже тут, несмотря на конкуренцию, жалеют, что поесть по-белорусски в Минске, почти негде. Поэтому в планах открыть и несколько новых заведений с белорусской кухней.
Останутся ли довольны иностранцы, покажет время, зрелищами на чемпионате мы их наверняка обеспечим, только вопрос с хлебом пока остается открытым. И если гостиниц в Минске теперь уже точно достаточно, то вопрос с кафе и ресторанами, особенно с демократичными ценами, все еще остается открытым.
